【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，菠菜 、窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用，青刀豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，减少体积 ，但也应方法得当。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、烫漂时间不宜过长，但也应方法得当 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，将菜捆打开平铺 ，鲜蘑菇等 ，油菜、茄子 、芹菜、芦笋、不一定非用水洗 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
到吃时再一次摘干净。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以防止养分损失 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱 ，块状 ，洗净后进行烫漂处理 ，以防养分流失过多。以保护叶球的水分减少蒸发 。青毛豆 、黄瓜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，菜豆 、不要过早地摘去外叶 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，在放入之前应先做初步的整理，蒜薹 、或者水分蒸发丧失品质 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，如青豌豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茭白 、