4、新手

　　7、必学因为在煎制的常菜过程中 ，

　　12、肥牛开大火煮沸 。金针

　　11  、菇卷用生粉加少许清水，新手肥牛稍解冻一下  ，必学

　　6、常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。平底锅内可以放少许油 ，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，也可以不放油 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，

　　4、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　5 、或是放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的芡汁，再转回中火 ，取一肥牛片，

　　2 、金针菇也可以放锅内灼一下  ，加入1小匙白糖  。热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、我用的就是直接法  。调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　9 、将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候，切去菇脚部分，搅匀即可。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀。就不用再加盐了 。再转另一下，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、如果口味轻淡的 ，加入清水 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些 ，

　　3、

　　材料 ：金针菇250克  、

　　3 、肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候  ，

　　8、

　　掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　2 、

　　10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。