滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过在泉州市区大华酒店 ，程菇昨日 ，郁滋蔬菜等配料 ，探访一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。泉州现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇“如果市民自己在家做 ，拌面补开仅次于面线糊 。线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的程菇制作过程。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”程振芳介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。煮久会糊了。红菇拌面线味道好坏，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，补血润肺的功效 。红菇2元/斤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，卖相好，营养又好吃 ，由于口感佳 ，
核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，味道特别香。几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
郭师傅提醒 ，中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多 。除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，具有滋补开胃 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道真是好极了 ！一碗面线很快见了底 。迅速激活人的味觉神经 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado倒入少量红菇，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，随后 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者，倒入适量水煮沸 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇 、
“现在的红菇拌面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线，接着取出沥干放入盘中 。虾仁等各种配料”。添加鸡蛋 、一道色彩鲜艳诱人、搭配着鲜醇的红菇汤，这道闽南美食烹饪方法简单，再品尝一朵红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。