四 、少量多次地往肉馅里打水 ，制完微炉专用碗加盖 ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼鸡蛋一枚打入其中 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的制完带盖微波专用碗，肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼
简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自糖、制完撒上干淀粉，反复用劲摔打使其充满弹性；二 、顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
新鲜猪肉1块 ，将肉末添加盐、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
做法 ：
一 、
剁好的肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，个人偏好四肥六瘦的比例 。淋上香麻油拌匀 ，猪肉一定要自己剁 。腌制调味 。生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。