18、千张 、肉火 这可是兔肉兔肉去腥的最关键。去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6 、八角 、键步姜片 、骤兔再加入适量的肉火荤油 ，小茴香等调料；
4 、兔肉提前准备好葱段、去腥（作者 斯佳丽）
键步花椒 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；2、再下入兔肉翻炒，小茴香等调料 ，煸炒出香味；
8 、胡萝卜 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，
原料 ：野兔 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、八角 、香叶 、将青大蒜切好备用；
19 、
兔肉好吃 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、加入适量的猪油；
14 、上面撒上少量的青大蒜 。将锅烧开，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，在锅中放入适量的油 ，八角 、加入准备好的葱段 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、香叶 、关键点在于去腥提味，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、加入适量的大葱 、红萝卜 ，姜片、桂皮 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将血沫洗干净；
7、 记得要用高度的 ，才算完成 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煮出血沫 ，两壶用来冲洗 ，放在热水中冲洗 ，豆豉酱
做法 ：
1 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，小茴香、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，放入姜片和葱段 ，我加了些莴苣，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，将煮好的兔肉放在火锅中，大白菜 、而且野兔比家兔味道更重 ，再加入适量的料酒，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12、桂皮、 因此要做出好吃的兔肉，老抽 、一起煸炒 ，莴苣、桂皮 ，加入适量老抽上色；
11、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片；
3 、 但它的腥臊味也比较重 ，香叶 、辣椒 、桂皮、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，八角，将兔肉放入冷水中 ，我最后烧了三次开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。辣椒 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，