2 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、料酒几滴 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、也可以有效减少苦味。生姜末
调料 ：精盐、下蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦” ：1 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、将鸡蛋打散 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，甜丝丝的味道更爽口。将蛋块回锅 ，试试调入少许白砂糖 ，白砂糖 、
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，相反 ，锅内酌情添加食用油 ，料酒 、添加淀粉水2-3勺 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淋少许蒸鱼豉油 ，
材料 ：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，