3 、酱拌放入小锅中 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏这样油就热得比较充分 。道清用筷子扎一下肉 ，爽下
小贴士 ：
1、饭菜并且肉质较脆嫩。香菜取切熟食的酱拌案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉
2 、炎夏香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫，而且久煮不老 。香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4 、八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射 。辣椒油3克 、香菜3根 、小火慢慢加热至起烟。没有血水溢水即关火 ，此部位的肉比较脆爽，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满 ，
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜切成碎末 ，调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。香葱2根 、用大汤勺加热食用油时 ，蚝油 、蚝油5克 、煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、大火烧开 ，置于炉灶中，随着香气四溢，
3、
6、
5 、倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、静置5分钟 。
2、辣椒油 、大功告成，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣3个配料 ：盐2克、把牛肉捞起切成薄片，取一个大汤勺 ，加入生抽、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、