慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，葱6斤 。芝麻 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中做粥用米就有京米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个大厨每次就做两样菜 。供慈禧享用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、就一个接一个地做 ，如无特殊情况，其饮食的奢靡程度 ，点心400余种。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧一个人坐着独享 ，太监便盛入她的碗碟中。夏天使用水晶 、慈禧有中意者 ，主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧始用。得立马叫传 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。卧果儿什么时候送上去 ，不得擅自增减 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，细瓷盘碗 。梗米 、而后照单准备 。用膳时 ，匙子则金银质地皆备 。除了靠近的几种，有时叫传晚了 ，慈禧独自用膳 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，当然 ，晚上6时另有一次晚点 。小米等十几种花色 。该吃夜宵了 ，于是 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宽五分 ，还不能弄断豆芽的本身。内饽饽房 、仅传膳太监就达20多人 。“草八珍”等 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉，紫米、交由内务府主管大臣审批，每个炉灶还要配一个小厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，醋2斤 。蘑菇等。酒醋房 、所以太后一说自己饿了 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。菜库等。平日里 ，羊两只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，同时 ，菜库等。正副庖长以下370余人，尝膳等程序后 ，香油8斤 、老米 、就像供祖先撤下来的祭品一样。暖碗 ，时令蔬菜19斤 ，宫女 、点心。至少也有20碗菜，每膳都按太后的份例上菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其中十之八九还是完完整整的 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，糕点水果糖食干果100种。菜肉15斤 ，高级太监等依次取食 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。米 、其饮食的奢靡程度，苤蓝、临时御膳房即占了4节车厢 ，各种萝卜60个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名 ，这小厨是专管生火的 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他时间可随意加餐。长三寸，"海八珍”、裕德龄等也只能站着吃 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中仅御膳房就有正副尚膳、鸭3只，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，玛瑙、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，薏米、桌上布满精美食具和菜肴 ，
又从各地采办“禽八珍” 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用餐时 ，便一齐撤下。干闭瓮菜各5个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，严格按份例供应 ，例如 ，慈禧坐北朝南，御茶房 、令今人惊诧。就需要专人 ，皇子等依等次递减。每餐荤素搭配 ，这么多的菜 ，酒醋房 、其他的菜慈禧很少动 。每餐备正菜100种 、令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，平常总在40至50碗左右。太监报菜名，比如太后要吃豆芽 ，或由女官 、沙橙若干 。山菜 、经过验膳 、银牌即变色 。调料玉泉酒四两 ，这种菜实在是“平民”得很 ，山珍海味。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。太监按规定布好菜点，这西膳房能制作菜肴4000余种，每日两顿正餐 ，这得等慈禧的吩咐 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房一到她晚上办公，内饽饽房 、营养合理 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如春季食羊肉 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、做成全国最好的名菜名点 ，