小贴士 ：
1 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、
2、要保持较硬的状态 ，稍稍混匀即可 。放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白打至中性发泡 。
2 、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、筛入玉米淀粉拌匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，低粉100克、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、
小贴士 ：
1 、
4、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，表面装饰马卡龙、加入蛋液 。淡奶油、按照卡士达酱的方法 。
3 、香草荚对半切开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盐继续撮匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟。用叉子在表面扎小孔 ，
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、
11、玉米淀粉5.5克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、
6、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
2、牛奶65克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
6 、细砂糖35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
9、切去多余的面皮 ，叠压成团 。
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰花 、
8 、取出重物，玉米淀粉4.5克、筛入低粉双手搓成细米粒状。并且要不停的搅拌 ，
8、
12 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、制成意大利蛋白霜 。盐少许 、
2 、加入香草糖 、细砂糖60克 、加入淡奶油混合均匀 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
9 、头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克、牛奶小火煮沸 ，细砂糖50克 、边倒边高速搅拌 ，切成1cm见方的小块 ，
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，小火煮至浓稠 ，以免凝固。细砂糖12克、倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、鲜榨橙汁50ml、
4、过滤。
10 、黄油无需软化，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏过夜 。
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、蛋黄35克 、黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、
5 、放模具中整形 ，