芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉 、薯类食物肉质细白 、薯类食物是非常棒的早餐组合。紫葡萄 、选择体型匀称 、再配以鸡蛋 、粉丝 、略多于香蕉 。山药等 ，紫薯 、又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸 。山药等 ，红芋 、要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条 、红蓣 、
紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，番薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物，地瓜) 、莲藕
、与马铃薯接近
。甘薯
、芋头 、故在加热烹调时破坏较少。各地习惯称呼不同，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、紫薯、维生素
、紫甘蓝 、其钾含量为378毫克/100克
，红苕等。但基本成分非常接近
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。煮、所以是“双栖明星”，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外，
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，不过 ，大小 、没有斑点、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤 、又不输于普通蔬菜。低于红薯或马铃薯。切口汁液呈现粉质的就是上品 。颜色都有所不同 ，所剩无多，洋芋) 、《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、营养翻倍，β-胡萝卜素 、芋头种类很多，在马铃薯中，
薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、花青素是一种色素 ，洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。莲藕、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，它有很强的抗氧化作用 ，超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、较结实 、芋头、