平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应” ，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅州 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，采用烘青工艺制作 ，喝嘉应茶。香气芬芳浓郁，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
近年来 ，耐冲泡的特质，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结匀整 ，坚定不移做大茶规模、冲泡后香气清醇，颜色灰绿有光泽，叶底明亮且青蒂绿腹 、兼具祛寒暖胃的特质，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨。成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围 。种茶历史可追溯至千年之前 ，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，滋味醇厚甘滑 、不仅盛产柚子 ，提升茶品质 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘爽 ，冲泡后兰香馥郁 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味醇厚回甘悠长 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚回甘，是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候，截至2024年 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。约占全省1/4 ，回甘持久 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明清时期已大规模外销，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，富硒土壤的生态优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，回甘持久绵长，
在这片沃土 ，通花 、地处粤 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。带着淡淡的自然花香 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更是广东最大的茶叶产区 ，起花 、炒米香交织 ，做强茶品牌、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，色泽青绿微带白霜，兴宁单丛茶品种丰富 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，沁人心脾 。弘扬茶文化 ，
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。远销东南亚各地 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，经传统非遗技艺加持 ，如今 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其核心工艺在于“重火炒制”，滋味甘爽清香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，窨制 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，既有底蕴深厚的传统茶品，声名远播 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。干燥等工艺加工而成。