2、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝龙口粉丝1把 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。
调料 ：料酒 、生姜 、中间段由背部下刀切割 ，葱 、剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法：
1、浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，