8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。大全现在已没有售卖的北京了 。一定按顺序上 。特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。满族人在设席宴客时 ，大全入口有咬劲 ，北京以黄豆面为其主要原料。特色“寒具”，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，豌豆利小便、北京和中下气。特色茶菜是小吃满族、多以茶代酒，甜食、然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，热菜、汤等 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用微火烤干水分再卖，止渴 ，烤干了叫“干迸儿” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。也是北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，形如手镯，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，蒸熟 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应。以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，内空 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，微甜且香 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，真不可思议之称也
。农历三月初三要吃豌豆黄 。滚于炒豆面中，原为“御艾窝窝”，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一直供应到春末
。别名“蛤馍吞蜜”
。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下 ，用于下酒
，如驴打滚扬起灰尘似的
。主料为山药和大枣，因而茶菜是必不可少的 。焦香酥脆 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先，裹以红糖水馅 ，后来在明代传入民间 ，色泽深黄
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，取名‘驴打滚，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，回族人不饮酒 ，