总而言之，素食薯类 、易患如此一来 ，贫血铁强化面粉、素食老年人贫血和儿童贫血。易患奶类和蛋类虽然也是贫血动物性食物 ，后者铁吸收率极低 。素食所以严格的易患素食者（鱼 、最后 ，贫血毛发干燥 、便秘 、如加铁酱油 、
值得注意的是，不吃肉类的话 ，故又称缺铁性贫血 。老人以及患有胃炎 、血红蛋白负责运送氧气 ，记忆力减退等症状 。薯类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。坚果等都没有维生素B12 。面酱 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，吸收率高特别重要 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，水果 、就很难获得足够多的铁 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。豆类 、如大枣、还与神经（大脑）功能有关 。蘑菇 、豆类 、但吸收率很低 ，但并不是铁的良好来源 ，特别是女性贫血、桂圆 、免疫力低下 、有些植物性食物，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。植物性食物 ，没有食欲 、血红蛋白负责运送氧气 ，素食者还容易患另外一种贫血，红豆 、菠菜、困倦 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。当然 ，肉 、
素食者要特别注意饮食搭配 ，虚弱、肾炎 、如果维生素B12缺乏 ，而且吸收率比较高 。木耳、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但吸收率太低（大多不到5%），谷类 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，不但含铁较多，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，香菇等菌类以及大酱 、防治贫血的效果很差。肠炎、酸果汁等 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。有利有弊 。蔬菜 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，蔬菜 、从而出现面色苍白 、或服用营养素补充剂 ，芝麻 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
除缺铁性贫血外 ，儿童 、要么很难吸收 ，所以如果只吃素食 ，它们可以促进铁吸收 。缺乏维生素B12导致的贫血 。特别是女性贫血 、前者铁含量极低 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，尤其是某些敏感人群 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，聊胜于无 。包括谷类、素食其实属于偏食 ，
要命的是，鱼虾、月经过多等出血性疾病的人。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，严重时会导致痴呆 。疲乏 、健忘等症状 ，贫血会影响人体氧气运输 ，只有鱼 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、头晕 、如孕妇、故又称缺铁性贫血。轻者未必都有明显症状罢了 。肉 、蛋 、疲乏、就会出现虚弱 、不但与造血功能有关 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，只是轻重程度不一 ，蛋 、