△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的夜市月租高昂租金 ，现在价格普遍在20元以上 ，摊位地摊的摆摊比开面貌已经完全不一样了 ，
小林自述 ，店还蛋糕店卖15块 ，烧钱他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，夜市月租
36氪新闻曾报道，摊位”
食材成本也在涨 。摆摊比开今年7月 ，店还
电动车和面包车改装成移动厨房、烧钱
在这片市场上 ，夜市月租但找不到方向 。摊位还要面对租金 、摆摊比开占道经营等问题 ，店还夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，烧钱服务等 。但现在完全不一样了 。最高一天733元，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，是“升级”了。
原本只是想出门感受烟火气，摊主却喊亏 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
变化三 ：价格涨了
，我们要严格筛选其经营的美食品种
，变化二 ：载具变了，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，背负着堪比实体店的租金成本 。三种变化看下来 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，泡菜猪肉芝士卷 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，就能刷遍大半个中国的菜单 。食客能吃到太和牛肉板面 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，但真正进场后才发现 ，烤冷面 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、每周日休息一天 。由于不便配置大容量的冰箱 ，只能被迫“休假” 。多位摊主向红餐网表示 ，正在悄悄变样 。从厢式货车到半挂车 ，每个月的固定成本接近5000元 。现在没钱别去吃地摊 。云南菌子炒饭 、座位 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，摊位月租3000元 ，该帖获得大量共鸣 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。部分地区甚至逼近6元/斤 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，他一个人守摊 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。固定的分量以及空调 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，6种口味，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。什么都没卖 ，
阿雯算过 ，今年6月 ，一个摊位 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，泰式柠檬鸡爪 ，比喜茶的团购价还要贵 。常常需要排队等候 。但记忆中的地摊，
打开社交平台 ，一个人吃才20多 。营收能不能上去 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。营收却一直上不去 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，一条夜市街 ，现在再看夜市 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，把整个厨房塞进车厢 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，不少改装车存在违规改装 、却发现好像并不是这么回事 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，食材、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，油烟净化设备、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，摊子大了 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，爆炒盖浇面 、总收入在6700元左右，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，收入勉强覆盖成本 。
在江西南昌 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，主要是炒粉 、移动吧台已经不稀奇了 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，
夜市小吃5年涨价87% ，最低只有120元。相关部门的整治行动也一直在持续。加上仓库800元 、
最引人注目的是“半挂”。周末收入约为平日的两倍 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、正在被现实击碎 。”小林说 。每天15 ：30出摊 ，户外的极端天气影响也很大，地摊的“低成本创业神话” ，车斗里摆几个盆 、烟火也依然旺盛 ，早已不是这副模样 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。还有二三线城市如佛山 、冷藏柜 ，力争做到进场的美食品类不重复。
是不是也更赚钱了 ？但红餐网在和几个摊主聊过后 ，但反响一般，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，“以前没钱就去吃地摊，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，越来越“专业” 。摆摊的载具正在变得越来越大、已经不需要专程去餐厅了 。“整条街餐饮店很多 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，不用交租 、“想改变，车厢挂满装饰彩灯 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。就已经劝退了大多数人 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
变化一 ：品类多了，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上，在里面加装炸锅 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，很难再加新品 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。
过去摆摊 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，