2 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。鲜木瓜半只、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、洗净后备用；
3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用。大约发大30倍左右(12小时左右) ，冰糖适量制作过程 ：
1 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，锅内坐水煮开 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，