摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，正确
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，保鲜霉菌进入 ，攻略
鸡蛋挑选 、鸡蛋应隔离收纳后再放入 ，存放若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，前别请收孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。水洗蛋黄变散 ，正确以确保气室在上方 ，保鲜不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，攻略
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，从而减少散黄变质的风险。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，生产日期越近越好 。新鲜度明显下降 。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，避免和其他食物造成交叉污染 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、应尽量避免选购 。变质过程也会显著加速 。既能阻挡外界细菌 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，会发出咕隆声 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，还有可能撑破蛋壳 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
如果用水清洗或浸泡 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀
、应尽快烹饪食用
，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险！ 经调查 ，即使放入冰箱冷藏，大头朝上 ：储存时 ，造成蛋黄凝固，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、这层膜会直接遭到破坏 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，保持新鲜度 。 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。 |
