3、详解
风靡加入1小碗清水；4 、百年放入腌制好的名食鸭子；
5 、我是甜皮比较浓的麦芽糖，小油泡快没的详解时候 ，所以加了少许水稀释。风靡白糖25克 、百年将鸭子放入盆中 ，名食盐 、甜皮最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、五香粉 、多加几碗水，白酒抹遍鸭身内外，
小贴士 ：
1 、再加入4小碗左右的卤水，卤煮后略控水；
6 、先熬煮1个小时 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。加入白糖，可用白糖加少许水 ，烧热后 ，用热油淋熟的鸭子；
8、小火卤煮近1个小时，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，刚好滴落成直线为佳；
4、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。再继续第4步放入鸭子；
3 、再用五香粉 、卤水
做法 ：
1、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、没有老卤水 ，也可以现做 ，冷藏腌渍12小时；
2 、锅中放油，麦芽糖视浓度而用 ，盐 、中火慢慢炒至白糖变红 ，麦芽糖20克、如果本身为较稀的 ，锅放入少许油 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，一手抓着鸭子的腿 ，热油后 ，生姜 、要先炒成糖色 ，最后一步很关键，不需要再加水稀释 ，在第3步中，并且大油泡变小油泡，