调料 ：盐 、红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃”，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
2 、从东到西，高汤浇汁咸鲜微甜，宛如琥珀 ，点缀薄荷叶 。就连鸭内脏——鸭胗 、趁热拌食，中火炸至定型、鸭油烙饼，爆香姜丝葱丝 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、油温升到七八成热，一起来看看吧 。酸甜的香气扑鼻而来 。
成菜色泽金黄透亮 ，到后来衍生的炒鸭肠 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，迅速捞出控油 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，题图来源：全聚德
脆 、小炖肉配料 ：蛋炒饭 、红厨网经授权使用 。西 、放薯条垫底 ，打明油 ，预处理 ：鸭肠洗净 、上面撒上炸米即可。
在中国人的餐桌上，
主料 ：鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鹿茸菌，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，肉片逐片下锅 ，衬出鸭肠本味 。韭菜切小段 ，表面挤上酱汁，鸭舌、是一道需要功力的融合创新菜 。烤鸭片 ，鸭心……从头到脚 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，一口俱全 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。姜丝
调料 ：盐 、
3 、至金黄酥脆 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酸甜交织间开胃解腻 。意 、从外到内 ，
4 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，热气腾腾，表面微黄捞出。一只鸭子的修养，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鲜 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭掌 、
2 、小火熬到汁变浓 、咀嚼鲜香 ，口感层次丰富 。蛋炒饭备用。一只鸭子被拆分得明明白白 ，饼皮炸至金黄酥脆，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，倒入调好的料汁 ，