莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，个大体肥 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。赏蟹、最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国形似梭子 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。质量好 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，嘉 、肉质鲜美而著称 。素以个体肥大 ，鲜美异常 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克，自古以来 ，
现在已开始人工繁殖和放养，雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖湖水大闸蟹，因此，品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。吃起来更是鲜美可口 。最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，营养价值甚高 。揭开蟹盖，产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，最大者可达500克，大的有500多克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，