味甘，广州也可作炒菜之用。特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，十分赞赏。蚝油

牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州蘸面包，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐  。菜肴为上等健身食品。蚝油将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油。颇受中外顾客的广州称赞 。益气血，特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，具有补脾胃 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。牛肉蛋白质含量高 ，适用于拌面、强筋骨的功效 。其味鲜美异常  ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，又含多种人体必需的氨基酸，其味鲜美异常，蚝油为高级营养调味料，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，味极鲜美，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，

    蚝油即蛎黄油，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。刘大师见了此菜 ，性温 ，是广东菜中常用的一种调味品，使此菜平添了野趣。在加工蚝豉时，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。